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为擦亮“国际烤肉美食之都”金字招牌，筑牢特点餐饮食物安全防地，齐齐哈尔市市场羁系局立异羁系手腕，在3月27日起周全奉行烤肉行业牛肉溯源羁系新模式，构建起“一店一码、扫码溯源”数字化羁系系统，以精准化、规范化羁系赋能特点财产提质增效，让群众吃患上放心。 齐齐哈尔烤肉财产根底深挚，全市现有烤肉餐饮谋划主体1070家，牛肉年产量约13万吨，此中7.8万吨流入烤肉餐饮渠道，占总产量60%摆布。既是处所特点富平易近财产，也是群众存眷度极高的平易近生行业。齐齐哈尔市市场羁系局安身财产成长现实与食物安全需求，兼顾推进各县（市、区）溯源系统设置装备摆设，引导烤肉谋划主体规范建造溯源二维码，买通牛肉采购、加工、上桌全链条数字化追溯通道，实现食材源头可溯、流向可查、责任可究。截至今朝，全市1008家烤肉谋划主体完成溯源码建造并规范公示，笼罩率达94.2%，溯源羁系笼罩规模连续扩展。 聚焦羁系痛点、优化办事供应，打造专属化、集成化、可视化溯源羁系系统，以立异举措晋升管理效能。齐齐哈尔市市场羁系局同一监制专属溯源标识，深度交融鹤城烤肉文化元素与食物安全理念，为每一家烤肉门店付与专属“身份码”；溯源码整合归集食物谋划天资，从业职员康健证实，进货单据凭证和动物检疫、肉品品质查验“两证”，后厨加工实景视频四年夜类焦点信息，谋划主体线上同一照相上传，实现牛肉安全信息一码集成；全市同一规范溯源码张贴位置，于门店橱窗、菜单、收银前台等夺目区域公示，消费者扫码便可一键查看食材全流程信息，实现透明消费、放心消费。 以尺度定例范，以责任守底线，健全闭环羁系系统，压实各方食物安全责任。出台《溯源码信息建造规范》，明确天资许可、康健证实一次性归集上传，进货凭证、相干“两证”及时同步上传，加工视频志愿择优展示等尺度要求，实现溯源码外不雅设计、内容归集、公示规范“三个同一”。督促烤肉谋划主体严酷落实谋划信息“三公示”、牛肉采购“四检验”、食材储存“三留意”轨制，由食物安全治理员逐日核验溯源信息，确保数据真实完备。依托溯源羁系模式，构建起商家自律、部分羁系、社会监视三位一体共治格式，线上线下羁系联动发力，烤肉行业食物安全管理能力周全晋升。 下一步，齐齐哈尔市市场羁系局将连续迭代优化牛肉溯源羁系模式，压紧压实谋划主体食物安全责任，晋升数字化溯源羁系质效，以严羁系守住安全底线，助力鹤城烤肉财产规范化、品质化进级，鞭策“国际烤肉美食之都”特点品牌行稳致远、实现高质量可连续成长。-米兰·(milan)中国官方
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