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【编者案】 春节邻近，年味渐浓，全市市场羁系体系周全开启“春节护航”模式。咱们聚焦春节保障、一线苦守、羁系为平易近、办事暖心，记载干部职工守护市场安全、优化办事保障、化解消费胶葛等鲜活业绩，切实用步履守护节日祥及平和平静。 本期，让咱们看看市场羁系人怎样守护春节时期餐饮安全，保障市平易近放心过年——新春佳节，大饭成为千家万户团聚时刻的重头戏。2026年，全市共有348家餐饮单元承办大饭，预订桌数达6810桌，估计用餐人数超8.2万人，各项数据较往年均有晋升。为保障市平易近吃患上安心、聚患上放心，市市场羁系局提早部署、全程羁系，全力筑牢春节餐饮安全防地。 存案承诺，压实主体责任 市场羁系部分提早摸排辖区承办单元，严酷履行“一承诺、两存案”轨制：餐饮单元须签署《食物安全承诺书》，吊挂承诺牌。同时，向辖区市场羁系部分报送承办“大饭”挂号存案表、“大饭”菜单，实现羁系“底数清、责任明”。 深切后厨，开展专项查抄 执法职员深切年夜中型餐饮单元、大饭承办单元、景区周边、商圈餐饮街区等重点场合，开展专项查抄。重点排查职员康健治理、食物采购索证索票、易腐食物储存、食物加工、餐具洗濯消毒、食物留样、专间操作等要害环节。对于查抄发明的问题责令限期整改，并对于整改环境举行“转头看”，对于整改不到位的依法予以惩罚。 专项培训，晋升食安能力 构造承办单元食物安全治理职员集中培训，解说操作规范、危害排查与应急措置等内容，鞭策餐饮单元开展自查自纠，从源头晋升安全治理程度。 宣传指导，鞭策社会共治 经由过程多渠道发布消费提醒，提倡市平易近选择证照齐备、实行“明厨亮灶”的餐厅就餐，并指导餐饮单元诚信谋划、自动接管监视。 应急值守，筑牢安全底线 严酷履行市、县、乡“三级联动”应急值守机制，流通投诉举报渠道，做到有诉必应、快速措置，确保一旦发生问题可以或许和时相应、妥帖解决。 一餐团聚饭，牵动万家心 您的大饭，咱们来守护！市场羁系部分将连续增强节日时期食物安全羁系，陪伴市平易近渡过一个放心、温馨、安心的幸福年。-米兰·(milan)中国官方
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