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俗语说 “天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质细嫩、味道鲜美、养分富厚，深受泛博消费者喜爱。但市场上偶然呈现以马肉、猪肉假充驴肉、不法添加、检疫分歧格等问题，给食物安全带来隐患。 为帮忙各人明大白白消费、安安全全食用，本期专门收拾驴肉选购、鉴别、食用全指南，一文看懂怎样买到正宗好驴肉！ 选购第一原则： 正规渠道，来历可溯 · 优先选择商超、连锁生鲜店等正规发卖场合· 不采办流动摊贩、无包装、无标识、来历不明的生驴肉· 必需检验动物检疫及格证实、肉品品质查验及格证· 网购选择正规平台、冷链运输、带完备包装的品牌产物· 拒绝 “暗里自制货”，低价暗地里往往藏着危害四步鉴别真假驴肉： 看、闻、摸、价 1. 看颜色与纹理 · 真驴肉：肌肉呈暗红色或者红褐色，有光泽，纤维细而慎密，纹理清楚· 假驴肉（多为马肉、猪肉）：颜色偏淡、偏粉、发暗发灰，纤维粗、疏松2. 闻气息 · 真驴肉：仅有正常肉喷鼻，无腥膻、无酸败、无刺鼻喷鼻精味· 假 / 劣质肉：腥膻重、酸味、臭味、浓重喷鼻料味袒护异味3. 摸手感 · 新鲜驴肉：外貌微干不粘手，按压有弹性，回弹快· 不新鲜 / 灌水肉：外貌发黏、按压塌陷、汁水过量4. 比价格（最直不雅判定） · 驴肉成本较高，价格较着低在市场价太多，年夜几率搀假过在廉价的 “驴肉”，多为混淆肉、拼接肉、低价肉假充熟食 / 驴肉成品选购要点 · 看包装：SC 食物出产许可证、出产日期、保质期、厂名厂址齐备· 看配料表：优先选择配料简朴（驴肉、水、食用盐、喷鼻辛料）· 审慎采办：配料含年夜豆卵白、卡拉胶、鸡胸肉、猪肉、植物卵白等，多为合成拼接肉· 看形态：肉质紧实、切片不疏松、不失渣、不碎烂为优质· 尝口感：真驴肉嚼劲天然、喷鼻味纯洁；假肉发柴、发面、异味较着贮存与食用安全 1. 新鲜驴肉：冷藏 0–4℃，1–2 天内吃完 2. 持久生存：密封冷冻 - 18℃如下，可生存 1–3 个月3. 生熟分隔：切肉刀具、案板、容器分隔利用，防止交织污染4. 完全加热煮熟：驴肉必需烧熟煮透，中央温度到达 70℃以上5. 熟食开封后尽快食用，隔夜再次加热后食用碰到这些环境，当即举报！ 如采办时发明如下问题，保留单据、包装、什物证据，和时拨打12315投诉举报： · 无检疫证实、来历不明 · 假冒驴肉、搀假售假 · 逾期变质、感官异样 · 包装三无、标签虚伪 · 灌水、搀假、不法添加-米兰·(milan)中国官方
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