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按照中华人平易近共及国国度尺度通知布告2026年第23号，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头，中国动物疫病预防节制中央（农业屯子部屠宰技能中央）、南京农业年夜学等单元配合修订的国度尺度《畜禽肉质量分级 牛肉》（GB/T 29392）经由过程国度市场监视治理总局、国度尺度化治理委员会核准并发布，将在2026年12月1日起正式实行。 为落实中心一号文件关在“肉牛奶牛财产纾困”、鞭策“三品一标”晋升及村落振兴，优质功效畜产物团队结合相干行业协会、科研单元、企业，于深切调研牛肉分级近况、支解方式和运用的基础上，重点对于尺度举行了如下修订：一是依据先分类再分级的思绪，别离对于瘦肉型及脂肪型牛肉举行分级；二因此胴体分级为主、支解肉等级同胴体等级，简化质量分级操作，顺应行业成长；三是统筹热鲜肉与冷鲜肉屠宰支解方式，将热鲜肉（热剔骨、二分体、四分体等）分级要求纳入尺度；四是晋升差别种别牛肉支解肉级别，以提高全牛价值增值。今朝，该尺度已经于部门海内龙头企业举行了验证，取患了优良成效。 该尺度的修订，将有用拓宽尺度合用规模，促成生鲜牛肉市场优质优价，提高消费端信息透明度，晋升屠宰尺度化出产程度，为促成财产高质量成长提供主要技能依据。-米兰·(milan)中国官方
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